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新聞動態(tài)

五谷雜糧磨成粉,會破壞膳食纖維嗎?

來源:旭朗機(jī)械 發(fā)布時間:2024/4/1 9:52:05 點(diǎn)擊量:0
 五谷雜糧磨成粉,會破壞膳食纖維嗎?

五谷雜糧磨粉機(jī)能將各種五谷雜糧研磨成粉,用于超市、賣場、五谷磨坊等場所用于雜糧粉加工。

五谷雜糧因富含豐富的膳食纖維而受到廣大養(yǎng)生人士的喜愛,膳食纖維中富含維生素和微量元素,適量食用五谷雜糧對有益于機(jī)體保持健康的狀態(tài)。市場上很多五谷磨坊將五谷雜糧磨成粉來滿足消費(fèi)者粗糧細(xì)作的需求,有的消費(fèi)者會擔(dān)心五谷雜糧磨粉后會破壞其膳食纖維。

事實(shí)上,這種擔(dān)心是不必要的,單純將五谷雜糧磨成粉并不會對其富含的膳食纖維元素產(chǎn)生影響,相反,還會讓其更加容易被機(jī)體吸收。如在我們?nèi)粘I钪谐洚?dāng)重要角色的面粉,就是使用五谷雜糧磨粉機(jī)將其物理加工磨成粉末狀,再如超市售賣的一些營養(yǎng)保健品也都是粉末狀。

相較于磨成粉而言,長時間高溫烹飪才是破壞五谷雜糧膳食纖維的更大威脅因素,這是由于蛋白質(zhì)等各種營養(yǎng)物質(zhì)在高溫條件下會變性,這就是我們常說的營養(yǎng)流失,單純的磨碎并沒有產(chǎn)生高溫,所以并不會造成營養(yǎng)的流失。

五谷雜糧磨成粉后不僅不會破壞膳食纖維,還有一些好處:
1、增加口感。五谷雜糧類的粗糧吃起來口感不是很好,如果使用五谷雜糧磨粉機(jī)將其磨成粉后吃起來更加細(xì)膩。
2、幫助吸收。攝入粗糧可能會增加腸胃負(fù)擔(dān),但在磨成粉后,有助于機(jī)體消化吸收。

五谷雜糧磨成粉后不會破壞膳食纖維,可以消除這種擔(dān)心和憂慮。

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